Recent Comments

Viimati lisatud

Kõige parem juustukook - Manhattan

Olen katsetamiste tulemusena välja sorteeritud paljude retseptide hulgast just need parimad, mis jagamist väärivad ja siin veel üks - parim juustukook, mida olen eales söönud-teinud.
Kellele juustkoogid meeldivad, siis Manhattan on selline klassikaline - krõbedal põhjal, mitte väga magus ja ülimalt kreemine juustukook.


See sametine, hõrk kook on minu jaoks eriti aktuaalne just nüüd, kus esimestest maasikatest saab kõrvale pakkuda maitseka lisandi,
mis koogile rohkelt maitset annab.
Siinjuures saan kinnitada, et see pole ainult minu personaalne arvamus, vaid seda kooki kiidavad paljud. Retsept pärineb Nami-Namist, koguseid natuke mugandatud.

Mina küpstan seda kooki 26 cm läbimõõduga vormis, jagub ca 12 sööjale. Parim on kook valmis teha eelmisel päeval, sest see peab enne serveerimist jahtuma ja muutub nii vaid paremaks.
Põhja jaoks:
12 tk Digestive-küpsiseid
50 g sulatatud võid

Täidise jaoks:
600 g (Philadephia) toorjuustu (mitte light)
85 g suhkrut
3 muna
2 tl vaniljesuhkrut

Kate:
500 g 20% hapukoort
2 sl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Pane lahtikäiva vormi põhja küpsetuspaber. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga*. Suru küpsise-või puru niiskete kätega vormi põhja nii, et tekib ka väike serv koogi küljele. Pane põhi külmkappi tahenema.
*Lihtsaim on põhja teha köögikombainis, purustamisreziimil - murra küpsised väiksemaks, lisa toasooja pehme või ja purusta, kuni saad märja liiva taolise massi.

Valmista täidis segades kõik ained miksirga madalal kiirusel vahustada
. Et kõik korralikult seguneks, peavad täidise koostisosad olema toatemperatuuril!

Vala täidis vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 35-45minutit, kuni mass on keskelt enam-vähem hüübinud. Et kook ei praguneks, aseta ahju küpsemise ajaks kauss veega.

Valmista kate segades hapukoor ja suhkrud. Vala ettevaatlikult küpsenud koogile ja pista 6minutiks 230kraadisesse ahju.
Keera ahi välja ja lase ahjus tund aega jahtuda. Seejärel lase koogil üleöö jahedas täielikult jahtuda.
Serveeri maasika-mündi või maasika-balsamico salatiga. Head maiustamist!
Retsept on pärit Kätrin Maidla blogist, algartikkel asub SIIN

Avaldatud autori loaga

Kommentaare ei ole